Tortilla vegan

Les beaux jours reviennent et les envies de voyages aussi ! Pour patienter avant les grandes vacances c'est dans le plats que je voyage : direction l'Espagne et ses couleurs chaudes et épicées!

Pour la petite anecdote, la tortilla est un peu le seul plat que ma mère sait convenablement cuisiner (oui...ce n'est pas une grande fan de cuisine) et lorsque j'étais petite et en vacances avec elle je ne mangeais que ça tous les soirs. Ce petit plat s'inscrit donc dans mes souvenirs d'enfance que j'ai plaisirs à redécouvrir.

Ingrédients

• 2 cas de farine de riz complet

• 3 pommes de terre de taille moyenne (400g)

• 2 et 1/2 cas de compote de pommes

• Huile d'olivre

• sel/poivre

Méthode

Pelez et rapez vos pommes de terres. Enveloppez les dans un torchon propre et essorez les afin d'enlever l'excédent d'eau Dans un saladier, mélangez vos pommes de terres râpées, la farine, la compote de pommes, du sel, du poivre, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et d'une pâte collanteCouvrez le fond d'une grande pôle d'huile d'olive et versez-y la pâte en recouvrant bien toute la surface. Laissez cuire 10min avant de retourner la tortilla de l'autre côté