Mes indispensables Food

Vous le savez sans doute, mais je suis mi-étudiante, mi nomade ce qui fait qu'en plus d'un petit budget courses étudiant, j'évite surtout de trop stocker!

Si l'on doit me mettre absolument dans une case, je dirais que je suis végétarienne, quasi vegan. Mais pour tout vous dire, je suis loin d'être la relou qui refusera le rôti du dimanche et la tarte aux fraises du boulanger.

C'est aussi pour ça que je n'aime pas ces "étiquettes", qui nous poussent inconsciemment à être trop rigides d'esprit et se cantonner à ce qui doit être/ se faire si on décide de.

Et sinon, quels sont mes essentiels food ? Rien de sorcier et pourtant très cliché...mais tu les trouveras toujours dans mon frigo!

Produits frais :

• citron (jaune et vert): j'en mets quasiment dans tous mes plats, smoothies ou jus. Le citron a un pouvoir anti-oxydants qui permet la bonne conservation des aliments & facilite notre digestion

• banane: je n'aime pas le goût de la banane telle quelle mais je la trouve formidable pour créer des recettes. J'en ai donc toujours à la maison et quelques unes dans le congélateur.

• avocat: c'est l'un des fruits que j'achète une semaine sur deux car je sais qu'ils sont exportés et donc pas locaux... Je l'utilise très régulièrement en sauce, dips, smoothies, jus, soupe ou simplement écrasé sur mes tartines de pains.

• salade verte/khale/épinards frais : tout dépend de la saison mais j'ai toujours du vert dans mon frigo! Le vert c'est l'anti-oxydant par excellence et donc un bon moyen de faire le plein de bons nutriments facilement.

• tomates cerises: j'admets que ce sont bien les seules que j'achète hiver comme été. C'est mon péché mignon que voulez vous!

• Tofu : pour les végétarien c'est une excellente source de protéines (attention à bien vérifier les étiquettes, toutes les marques ne s'équivalent pas. Mes préférés sont les tofu fumé et aux herbes de la marque Soy)

• Ail/ognon/herbes fraiches (basilic, coriandre, menthe) : que j'ai toujours sous la main pour aromatiser mes plats et garantir une bonne absorption de fer

• Pain : si vous me connaissez bien vous savez que je suis une grande adepte du pain au levain naturel que j'apprécie en tartines salées ou sucrées (ou seul oups)

Les non frais :

• Lait végétal : je suis peu adepte sur lait d'amande mais une grande fan de lait d'avoine enrichi en calcium et de chanvre.

• Légumineuses : poids chiches, lentilles, haricots noirs

• Pates : Je consomme la plupart du temps des pâtes à la farine de riz complet qui garantissent une bonne digestion et sont très riches en protéines

• Quinoa : je ne vous l'apprend sans doute pas, le quinoa est une excellente source de protéine. Généralement je le cuit dans de l'eau/citron.

• Oléagineux, graines et fruits secs : je les parsème dans tous mes plats et en prends souvent en cas de creux. De ce côté la j'avoue que j'ai un peu de tout (vive le vrac). Cajous, amandes, noisettes, pistaches, mulberries, dattes, pollen, graines de lin, de tournesol...beurres d'oléagineux( cru ou maison )

• Flocons d'avoine : que j'achète en vrac pour économiser simplement!  

• Superaliments : maca, açaï, spiruline (en poudre et cachet), curcuma, cannelle

• Farines : j'utilise principalement des farines complètes ou semi-complète: riz complet, blé T80, poids chiche et sarrasin sont mes préférées.  

• Levure maltée, gomasio et épices

• Huiles : olive, colza, chanvre et coco que je choisis de première pression et extraite à froid.

Je consomme en vrac la majorité du temps, ce qui me permets de changer régulièrement mes bases alimentaires (féculents, légumineuses, oléagineux) et de twister mes assiettes sans trop accumuler!Je ne rachète jamais un produit avant de l'avoir fini

Je me rends la plupart du temps chez Biocoop et DaybyDay que je trouve super pour s'approvisionner à petits prix.

Je suis également une grande adepte du consommer local que je privilégies au Bio. L'appellation du bio est une étiquette onéreuse et pas souvent véridique. Pour consommer local et encourager vos producteurs dans leurs démarches, rien de mieux que de se rendre au marché le dimanche (n'oubliez pas de prendre vos sacs en coton!)

J'espère que vous aurez pris plaisir à lire cet article autant que j'ai eu à l'écrire!

Coco.