Palets de Patate douce

Hello la compagnie!

Comme promis je vous livre ma recette préférée de palets de patate douce. Pour la petite anecdote, j'adore la patate douce (et encore plus la violette)! Elle a un goût tellement doux mais peu sucrée qu'elle se marie très bien avec bien des recettes! Sucrées comme salées elle fait partie de mes incontournables de cuisine dont j'ai du mal à me passer!

Récemment j'ai eu envi de changer ma préparation de patate douce pour inaugurer et tester de nouvelles saveurs (n'oubliez pas que la meilleure façon de vous connaître est d'essayer, tant pis si ce n'est pas bon, vous ré- essaierai!)

Il me restait un peu de patate douce et quelques feuilles de basilic frais. Je suis donc partie sur l'idée de réaliser des palets de patate douce et me suis mis aux fourneaux ...

Palets de patate douce (pour 4 personnes)

• 4 patates douces

• 2 cas de farine de riz/quinoa/sarrasin...

• 2 cas de purée de tomate

• 2 gousses d'ails dégermées et écrasées

• 1 poignées de basilic frais

• 1 cas de paprika en poudre

• 1 cas de cumin en poudre

• 1 cas de tahini

• Le jus d'un citron vert

• Sel et poivre

Pelez les patates douces et coupez les en petits dés avant de les faire cuire au cuit-vapeur (ou à l'eau) pendant 15 min. ll faut que leurs chaires soient très tendre pour les transformer en purée.

Préchauffez votre four à 200°C.

Pendant ce temps, mettez les patates douces cuites dans une saladier et écrasez les à la fourchette, jusqu'à obtention d'une purée lisse. Incorporez la farine, la purée de tomate, le basilic, l'ail, le cumin, le jus du citron vert, le tahnini et le paprika.

Salez et poivre puis mélangez le tout.

Idéalement, si vous n'êtes pas pressés, placez la préparation une dizaine de minutes au réfrigérateur afin de bien laisser les effluves de la préparation se dégager. Si vous êtes pressés, pas de panique la préparation sera tout de même délicieuse!

Façonnez vos galettes de même taille et saupoudrez les d'un peu de farine afin d'apporter un peu de croustillant au résultat final.

Déposez les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou huilée.

Enfournez pour 20min jusqu'à ce que le dessus de vos palets soient bien dorés et croustillants!

C'est déjà prêt, régalez vous!