Banana bread Vegan

Hello vous!

La semaine dernière je me suis lancée dans la confection d'un banana bread différent. C'est vraiment mon cake préféré et j'ai plaisir à twister les recettes pour lui donner sa propre identité à chaque réalisation.

Pour autant, je préfère vous prévenir, celui ci ne m'a pas conquise du tout!

Le goût était certes bien présent mais la texture ne vaut pas celle du véritable cake qui se veut moelleuse et aérée

Ici on à plus à faire à un pudding qu'autre chose.

Mais allez j'arrête de me taper sur les doigts, je me suis tout de même bien régalée et la prochaine exécution sera la bonne!!

Banana bread vegan imitation pudding

• 100g de farine de kamut

• 50g de farine de sarrasin

• 50g de farine de riz *

• 50g de poudre d’amandes ou de noisettes

• 50g de purée d’oléagineux

• 300ml de lait végétal

• 2 cas de sucre complet

• 1 sachet de levure chimique

• 1 cac de sel

• 3 bananes mûres

*Vous pouvez utilisez la farine de votre choix, le tout est d'avoir 200g au total

Préchauffez votre four à 180°C

Commencez par mélangez tous les ingrédients secs ensemble (farine, sucre, poudre d'amande, levure et sel). Ajoutez ensuite le lait et mélangez.

dans un récipient, écrasez vos bananes jusqu'à en obtenir une purée. Ajoutez ensuite votre purée d'oléagineux (ici amande) et m"langez le tout jusqu'à'à obtention d'une préparation homogène.

transvasez le mélange des bananes écrasées et purée d'amande dans la préparation sèche.

Mélangez le tout et au four pour 40min environ à 180°C et 5min à 200°C

(personnellement à la mi cuisson j'entaille l"gèrent mes cakes pour faire lever la préparation)