Dahl lentilles corail coco-curry

L'automne c'est aussi dans l'assiette qu'on la retrouve avec des plats gourmands, sains et colorés. Je ne suis pas très adepte de cette saison et pourtant je ne peux pas nier qu'elle nous offre des légumes et fruits de saisons dont je suis fan...kaki, poires, patate douce, panais, butternut, épices chaudes, dahl...mmmh que du bonheur.

Bien qu'il y est des milliers de recettes de Dahl de lentilles coreil, j'ai décidé aujourd'hui de vous faire part de ma recette fétiche que j'ai adapté après moulte essais (et échec il faut le dire hihi).

Cette recette est un vrai régal pour moi et j'apprécie tout particulièrement de la manger avec des dés de butternut et du pain de seigle à côté.

Dahl de lentilles corail (pour deux grosses portions):

• 150g de lentilles corail

• 500ml d'eau

• 15cl de lait de coco

• 1 cas de pate de curry

• 1cas de curry

• 1cas de paprika

• 1cas de cumin

• 1cac de gingembre

Faites revenir sur feux doux quelques minutes les épices et la pâtes de curry avec un peu d'eau. Le temps de laissez les épices dégager leurs effluves (environ 2min). Versez ensuite les lentilles corail ainsi que l'eau et le lait de coco (agitez bien la brique avant ouverture afin de mélanger les deux phases de la prépration) . Mélangez pour homogénéiser le tout et montez la température à feux moyen.

Laissez mijoter le tout 20min environ.

Faites bien attention à mélanger la préparation régulièrement afin que les lentilles ne s'accrochent pas dans le fond de votre casserole.

Une fois la prépration prête, versez le tout dans un gros bol et parsemez de coriandre fraiche ainsi que d'un filet de lait de coco.

Dahl de lentille corail et butternut (ou autre légumes de saison)

• 500g de butternut (un butternut de taille petite/moyenne) coupé en petits dés

• 50g de lentilles corail

• 500ml d'eau

• 15cl de lait de coco

• 1 cas de pate de curry

• 1cas de curry

• 1cas de paprika

• 1cas de cumin

• 1cac de gingembre

Pour cette version rien de sorcier. Il vous suffit juste de commencer par faire revenir les épices sur feux doux (sans la pate de curry) dans le fond de votre casserole avec un peu d'eau pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les dés de butternut et mélangez le tout jusqu'à ce que votre butternut commence à brunir.

Ajoutez ensuite 500ml d'eau (ou jusqu'à recouvrement du butternut) et laissez mijoter le tout pendant 20min (à l'aide d'un couvercle pour étouffer le butternut et empêcher l'eau de s'évaporer).

Une fois ces 20min passées, ajoutez les lentilles corail ainsi que le lait de coco (prélabalement mélangé). Ajoutez la pate de curry et quelques épices si besoin.

Laissez mijoter encore 20min.

C'est maintenant prêt, plus qu'à déguster!