Cake salé au butternut-abricots secs & noisettes

Hello, aujourd'hui on se retrouve avec une recette rapide et simple à réaliser pour les diners improvisés ou les apéros à partager entre amis!

Personnellement j'aime beaucoup les cakes, je trouve que c'est un bon moyen pour faire les fins de frigo et éviter le gaspillage. Qui plus est, c'est l'occasion pour vous de faire travailler votre créativité et d'essayer de nouvelles associations auxquelles vous n'auriez pas pensé.

Bien réalisé et proportionné, le cake salé est le parfait repas pour apporter à la fois des protéines, des glucides et des lipides à votre corps, 3 composantes essentielles pour constituer un repas complet et équilibré.

3 tranches de cake, une salade verte et un fruit pour le dessert et bon appétit!

Recette du cake salé au butternut-abricots secs & noisettes

• 1 butternut (petit ou la moitié d'un gros)

• 20g d'abricots secs (ou plus selon vos goûts)

• 30g de noisettes concassées

• 180g de farine T65 bio

• 50g de farine de sarrasin

• 20g de maïzena

• 4 oeufs

• 60ml de lait végétal ou animal

• 20g d'huile de colza

• 1 sachet de levure

• sel, poivre, cumin, paprkia

Commencez par cuire à l'eau votre butternut préalablement coupé en petits morçeaux. Pour sa cuisson, tout dépends de la taille de vos cubes mais généralement 20min suffiront.

Pendant ce temps, faites revenir à la poêle et sans matière grasse quelques minutes vos noisettes afin de délivrer un parfum bien boisé dans la préparation. (facultatif)

Attention, à bien mélanger les noisettes pour éviter qu'elles ne brûlent bêtement.

Laissez refroidir quelques minutes vos noisettes

Rassemblez tous les ingrédients secs et mélanger le tout (farine, oeufs, lait, levure, huile sel, poivres, épices)

Coupez en dés vos abricots secs et concassez vos noisettes.

Ajouter les abricots secs et les noisettes à la préparation.

Egouttez votre butternut et ajoutez le également à la préparation.

Versez votre préparation dans un moule à cake traditionnel recouvert de papier sulfurisé ou beurré.

Parsemez de quelques noisettes concassées

40 min à 180°C et c'est parfait