Buns à la carotte

Ces petits buns sont ultra simples et rapides à faire. Pour la petite anecdote, il s'agissait d'un jours férié ou toutes les boulangeries du quartier étaient fermées mais la vraie traditionnelle française que je suis ne peux pas se passer de son bon pain du jours. Ma solution fut vitre trouvée avec ces petits buns qui ne nécessitent ni oeuf, ni beurre, ni oléagineux, ni levure du boulanger (donc aucun pétrissage en vu...ouf) . Ce jours la j'ai choisis de les parfumer avec de la carotte mais il est possible de le faire avec n'importe quel légumes ou autres fruits (betterave, dattes, banane, panais, brocolis, épinards...)

Petits pains façon buns

• 3 cas de psyllium en poudre

• 500ml d'eau ou lait végétal

• 2 cas d'huile d'olive vierge

• 1 cac de sel

• 150g de gros flocons d'avoine,

• 120g de farine de sarrasin

• 150 de farine de riz complet

• 2 cac de poudre à lever

• 1 carotte et 1 panais (pour moi)

Méthode :

Préchauffez le four à 190C Placez le psyllium et l'eau ou le lait dans un saladier puis mélangez et laissez reposer jusqu'à ce que le mélange forme un gel épais. fouettez bien le tout pour incorporez l'air au maximum. Ajoutez le mix de légumes choisis puis l'huile, le sel et mélangez. Incoprorez ensuite les flocons d'avoine, les farines et la poudre à lever. Après mélange, vous obtenez une boule de pâte collante. C'est parfait, vous y êtes! Formez alors des petits boudins que vous couperez en plusieurs petites boules. Avec vos mains préalablement humidifiée, formez des petits pains et déposez les sur une plaque de cuisson. Badingonnez vos pains d'un peu d'huile et parsemez les de graines pour ajouter du croquant. Enfournez pour 40 à 60 min jusqu'à ce que la croute soit dorée et les pains fermes au toucher (personnellement je vérifiais toutes les 5 min dépassé les 40 min ) Ces petits pains se conservent une semaine dans une huche de pain ou sous un linge maison propre, vous pouvez aussi les congeler pour plus tard!